La recette du Phở

Une soupe vietnamienne, tous simplement délicieuse pour changer du pot au feu…Le secret? plein d’herbe verte !!

 

Ingrédients:

Pour le bouillon

1 kg de viande pour pot au feu ( plat-de-côte ou jarret de boeuf)

3/4 os à moelle

3 oignons

1 morceau de gingembre

2 cuillères à soupe de nuoc nam

1 cube de bouillon

Épices dans un sachet à thé : 4 clous de girofles, 1 cuillère à soupe de : graines de coriandre,  sel, poivres, une bonne cuillère à café cannelles et  3 badianes.

Pour garnir les bols

Rumsteck pour plancha ( couper finement)

1 sachet de vermicelle de riz

Des pousses de soja

Herbe : un bouquet de ciboulette, de persil, de coriandre; quelques feuilles de menthe

1 Oignon frais émincé

Recette:

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Gratin de Courgette

Ingrédients

4 courgettes

4 Œufs

10 cl de crème

assaisonnement (sel, poivre, muscade )

 

Recette

Faire cuire les courgettes à la vapeur.

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Une fois cuite les couper grossièrement et faire dégorger.

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Une heure après les mettre dans le robot mixeur.

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Assaisonner et ajouter la crème…et c’est parti !!

Mettre au four 180 dégrée pendant 20-30 minutes.

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Pizza Maison

Ingrédients

Pour la pâte fine : 500gr de farine , 1 sachet de levure boulangère, 1 cuillère à café de sel et une de sucre, 1/4 d’eau tiède.

Garniture, au choix mais perso :

tranche de Jambon fine,

champignon frais,

sauce tomate cuisiné pour pizza et

fromage à pizza.

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Recette:

La pâte à pizza

Diluer la levure dans l’eau tiède avec le sucre. Laisser poser jusqu’à ce qu’elle mousse.

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Mettre la farine dans le robot avec le sel. Disposer le sel contre le bord.IMGP1020

Ajouter au centre l’eau avec la levure.

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Pétrir 5 minutes au moins.

Laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante ou dans le four fonction levage de pâte.

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Séparer en 3 ou 4 pâtons puis étaler les sur le plan de travail avec farine et semoule fine.

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Garnir avec la tomate d’abord puis jambon, champignon et enfin le fromage.

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Mettre au four 225 pendant 20 -25 minutes pour les dorer.

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