Miso ramen à ma façon

IngrédientsMiso Ramen

Des nouilles: ramen ou Udon ou asiatique

Miso

Sauce soja ( sucré et salé )

Pak Choi ou poireau

Oignon

Ails

Gingembre

Coriandre ( yummy yummy)

Viande ( ici j’ai acheté des émincés de poulet tout cuit )

Œufs

Ingrédients Miso ramen

Recette:

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Ma recette de Pain maison

Ingrédients

400gr Farine à pain ( type 55 ou spéciale pain )IMGP0334

125ml ( ou plus en fonction de la farine ) Eau de source ( bouteille)

2 sachet de levure Levure

Sel: 1 cuillère à café et demi (12 gr)

( et autre chose si vous le souhaitez: lardon, figue…..)

A adapter selon le pain !

 

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Ma recette de Foie Gras – Vapeur

Foie gras Vapeur
Foie gras Vapeur

C’est une vieille recette d’un livre de ma maman que j’ai adapté et modernisé. Je l’ai prit de ce livre de Lenôtre. Il faut la réaliser plusieurs jours à l’avance, pratique quand on est très nombreux ou qu’on a d’autre préparation de dernier moment à faire.

IMGP0132

Le fameux livre de Gaston Lenôtre

Ingrédients :

Un beau foie gras, il faut un foie de qualité pour cette recette. Personnellement je choisis un Labeyrie plus chère mais on voit vraiment la différence à l’aspect, au travail du foie et à la cuisson.

Adapter ces proportions au poids:

Pour 1 kilo,

12 gr de sel fin

1/2 cc de poivre et sucre mélangé

2 Pincées de paprika

1 c à soupe de Cognac

2 c à soupe de Porto

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