Soupe miso Aux Coques

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3 cuillères à soupes de pâte Miso

1 oignon frais finement émincés

1,5 litres d’eau

  • Mettre les coques dans une passoire et le tout dans un bol d’eau fraîche salé. Couvrer d’un papier alu et laisser dégorger 2 heures.
  • Sortir la passoire et mettre les coques dans un faitouts avec 1,5 litre d’eau. Si vous en avez ajouter du dashi ( poudre spécial pour bouillon japonaise).
  • Faire chauffer jusque l’ouverture des coquillages.
  • Arrêter le feu et ajouter le miso et l’oignon frais
  • Servir aussi tôt