Soupe miso Aux Coques

3 cuillères à soupes de pâte Miso

1 oignon frais finement émincés

1,5 litres d’eau

  • Mettre les coques dans une passoire et le tout dans un bol d’eau fraîche salé. Couvrer d’un papier alu et laisser dégorger 2 heures.
  • Sortir la passoire et mettre les coques dans un faitouts avec 1,5 litre d’eau. Si vous en avez ajouter du dashi ( poudre spécial pour bouillon japonaise).
  • Faire chauffer jusque l’ouverture des coquillages.
  • Arrêter le feu et ajouter le miso et l’oignon frais
  • Servir aussi tôt

 

Recette du thé Indien version 1

Ingrédients:

– Du thé noir de préférence en Vrac :   

mais du thé twinings comme celui-ci fait très bien l’affaire..IMG_3310[1]

– 1 petit verre d’eau ( J’entends à peine plus de la moitié d’une canette par exemple )

– 1 petit verre de lait

– 1 cuillère à soupe de sucre

– 3 graine de Cardamone pillé

Note:  Un ami Sikh m’a filé cette recette . Thank you my friend Ron !!!

Recette :

Mettre le verre d’eau dans la casserole avec le sachet de thé ou une cuillère à café de thé noir et la cardamone.

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Faire bouillir jusqu’à ce que l’eau se teigne d’une couleur rouge.

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Ajouter le lait et le sucre.

Remettre à feu moyen. Le thé est prêt lorsque le lait prend une jolie couleur marron clair …Simple !!

IMG_3308[1]Couleur dite de la confiture de lait !!

Petite sélection de thé noir :

http://www.mariagefreres.com/boutique/FR/ft+uva-highlands-bopf-the-noir-ceylan+T317.html

http://www.mariagefreres.com/boutique/FR/ft+earl-grey+T8185.html