La recette du Phở

Une soupe vietnamienne, tous simplement délicieuse pour changer du pot au feu…Le secret? plein d’herbe verte !!

 

Ingrédients:

Pour le bouillon

1 kg de viande pour pot au feu ( plat-de-côte ou jarret de boeuf)

3/4 os à moelle

3 oignons

1 morceau de gingembre

2 cuillères à soupe de nuoc nam

1 cube de bouillon

Épices dans un sachet à thé : 4 clous de girofles, 1 cuillère à soupe de : graines de coriandre,  sel, poivres, une bonne cuillère à café cannelles et  3 badianes.

Pour garnir les bols

Rumsteck pour plancha ( couper finement)

1 sachet de vermicelle de riz

Des pousses de soja

Herbe : un bouquet de ciboulette, de persil, de coriandre; quelques feuilles de menthe

1 Oignon frais émincé

Recette:

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