Sauce au chorizo pour poisson

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Ingrédients :

  • 4 filets de cabillaud
  • 1 chorizo
  • 2 échalotes
  • 25 cl de creme
  • 1 poivron ( vert si possible )
  • coriandre ou persil

Recette :

Faire pocher le poisson au court-bouillon. Pendant ce temps couper les échalotes et les faire revenir dans le l’huile d’olive. Ajouter le poivron couper en lamelle. Couper 4 cm de chorizo en petit cube le plus fin possible et l’ajouter a la poêle avec la creme et les herbes. Laisser mijoter a feu doux puis deposer dans la poêle doucement le cabillaud cuit.